TERROIR
Exposition : plein est
Sol : graveleux
Altitude : 120 mètres
VITICULTURE
Superficie de la parcelle : 32 ares
Cépage : pinot noir, plants très fins
Densité : 10 000 pieds /ha
Rendement moyen : 45 hl/ha
Culture raisonnée intégrée
Vendanges manuelles
VINIFICATION
Macération fermentaire de 3 semaines, dont 3 à 4 jours de macération pré-fermentaire.
Elevage en fûts (dont 15 % de bois neuf) pour une durée de 12 à 18 mois.
Un seul sous-tirage avant la mise en bouteilles.
DEGUSTATION
Le premier cru le Clos du Roi séduit d’abord par ses notes d’épices très prononcées.
En bouche, les tannins sont soyeux et puissants. L’ensemble se révèle avec beaucoup de caractère et une grande longueur en bouche.
Potentiel de garde : 12 à 15 ans
Accord met/vin : bœuf braisé à la bière